La vallée de Conches ouvre une structure de promotion de sa viande
Le nouveau centre de Reckingen (VS) octroie au Haut-Valais un rôle stratégique dans la filière agricole. Il renforce la production régionale, crée des emplois durables et contribue à préserver le paysage. Des transports plus courts amélioreront le bien‑être animal.
Crédit image: Brutal güet, Visp.
Le nouveau bâtiment mise sur l’efficacité énergétique et le développement durable.
Un nouveau centre régional pour la viande a ouvert à Reckingen (VS). Conçue pour accueillir le transport par camions, l’installation est idéalement reliée au réseau routier et se situe en dehors des zones exposées à des risques d’avalanches et de crues. Sur le plan architectural, le bâtiment s’intègre harmonieusement dans son environnement et met résolument l’accent sur l’efficacité énergétique. Le groupe frigorifique fonctionnera au CO₂ et respectera ainsi les exigences écologiques les plus élevées. Le chauffage et l’eau chaude seront fournis grâce à l’utilisation de la chaleur résiduelle et à une pompe à chaleur air/eau. Une installation photovoltaïque, qui couvre une partie des besoins en électricité, complète le concept énergétique.
Pour
l’abattage et la transformation
Le centre pour la viande répond également aux standards les plus élevés en
matière de bien-être animal, de sécurité au travail et de protection de
l’environnement. Une installation de livraison séparée est mise à disposition
pour les abattages à la ferme, les animaux accidentés et les animaux sauvages.
A l’avenir, tout le processus, de l’abattage au stockage en passant par la
transformation de la viande, est réalisé sur place. Une chambre froide d’une
capacité allant jusqu’à dix tonnes permet une maturation de la viande plus
longue.
Un
point de collecte modernisé
Intégré au centre, le point de collecte des carcasses utilise l’infrastructure
commune des bâtiments et des services, ce qui a permis de réduire les coûts de
construction de près de moitié. En outre, les processus opérationnels ont été
optimisés. La nouvelle installation remplace intégralement l’ancien point de collecte
des carcasses. Tous les éléments du site respectent les exigences légales en
matière d’hygiène, de prévention des épizooties et de protection de
l’environnement.
Crédit image: Brutal güet, Visp.
Les installations répondent aux normes les plus strictes en matière de bien‑être animal.
Près de 5,65 millions de francs ont été investis dans l’ensemble du complexe. La contribution des pouvoirs publics (Confédération, canton et commune, y compris le crédit d’investissement) représente 78 %, tandis que la somme restante provient de fonds privés. Le premier coup de pioche a été donné en mai 2025. Les activités du centre régional pour la viande, avec point de collecte des carcasses ont récemment débuté.
